(1 votes, average: 4,00 out of 5)

Medelhavspasta med Salami Napoli

En enkel men smakrik pastarätt med en härlig kombination av salami, tomater, oliver och färska örter.

20 min

Ingredienser

400 g fusilli eller valfri kort pasta

150 g Kotivara Salami Napoli

200 g körsbärstomater, halverade

100 g svarta oliver, urkärnade

2 msk olivolja

1 st vitlöksklyfta

1 kruka färsk basilika

50 g parmesan, riven

Salt & peppar

Koka pastan
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.
Stek vitlök och salami
Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och fräs i 30 sekunder. Lägg i salamin och låt den bli lätt knaprig.
Blanda med pastan
Tillsätt den kokta pastan, halverade körsbärstomater och oliver i stekpannan. Rör om och tillsätt eventuellt lite av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens.
Krydda och servera
Smaka av med salt och peppar. Strö över färsk basilika och eventuellt riven parmesan innan servering.