(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Krämig svamppasta med salami

Ni vet en så där drömmigt krämig pasta som serveras i italienska trattorior. Det här är just precis en sådan.

Ingredienser

1 pkt Kotivara salami

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

4 dl grädde

1 dl vitt vin

50 g färska champinjoner

1 st svampbuljongtärning

250 g färsk pasta

0.5 dl riven parmesan

Smör att steka med

Hackad persilja

Nymald svartpeppar

Salt

Koka upp välsaltat vatten i en rymlig kastrull.
Hacka lök och vitlök, skiva champinjonerna. Salta och peppra.
Bryn svampen i smör i stekpanna tills den fått fin färg och löken har mjuknat.
Häll på vinet. Låt alkoholen koka av.
Tillsätt i svampbuljongtärningen, häll på grädden, rör om tills buljongtärningen lösts upp. Låt putta.
Lägg ner pastan i kokande vatten och koka enligt förpackningens anvisning för aldente. Finns ingen sådan anvisningen kan du koka pastan 1 minut mindre än förpackningens anvisning.
Sila pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Häll över svampsåsen och rör ned persilja (spara lite till topping).
Servera i djup tallrik, riv över parmesan, strö över persilja och toppa med en generös hög med Kotivara Salami. Smaklig måltid.