(3 votes, average: 3,67 out of 5)

Högrevsgryta med Kotivara salami

Den här grytan är fylld med rustika smaker och en touch av Kotivara salami som ger ytterligare djup i smaken.

3 h

Ingredienser

1 kg högrev

100 g smör

2 st gula lökar

3 st vitlöksklyftor

1 knippe färsk timjan

0.5 pkt Kotivara salami

0.5 dl tomatpuré

1 st morot

0.25 st selleri

2.5 dl grädde

1 knippe persilja

4 msk fond

salt

peppar

Skär köttet i 3 cm tärningar och skär löken i båtar. Smält smöret i en gryta och bryn köttet tills det fått fin färg. Tillsätt gul lök, vitlök, hackad timjan, strimlad salami och tomatpuré. Stek i några minuter och häll på den koncentrerade fonden. Fyll upp med vatten så att det täcker köttet. Rör om och låt koka sakta i ett några timmar tills köttet är mjukt och nästan faller isär.
Skär morötterna i bitar och skiva sellerin. Lägg sedan i grytan och låt koka med de sista 20 minuterna.
Häll i grädde och smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad bladpersilja.
Servera med kokt potatis.