(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Gulasch med salami och ajvar relish

Upplev en smakexplosion med vår Kotivara slami-gulasch. En fusion av östeuropeisk tradition och finskt hantverkssalami.

3 h

Ingredienser

400 g högrev

2 st gula lökar

4 st vitlöksklyftor

smör till stekning

1 pkt Kotivara salami

400 g krossade tomater

15 dl vatten

4 msk tomatpuré

3 tsk paprikapulver

1 st röd chili

1 msk kumminfrön

2 msk kalvfond

0.5 dl ajvar relish

100 g rotselleri

3 st morötter

5 st fasta potatisar

1 kruka persilja

salt och peppar

Persilja

Kotivara salami

Smetana

Hacka löken, riv vitlöken och skär köttet i små tärningar. Stek all lök mjuk i smör i stekpanna tillsammans med tomatpurén. Lägg över den i en stor gryta.
Stek köttet i omgångar så att det får färg. Salta, peppra och lägg över det i grytan allteftersom.
Vispa ur stekpannan med 1 dl av vattnet och häll över i grytan och tillsätt 8 dl vatten, tpaprikapulver, kumminfrön, fond och ajvar relish. Låt koka under lock i cirka 2 timmar. Rör då och då.
Skala och skär rotselleri, morötter och potatis i tärningar. Tillsätt rotfrukterna och 7 dl vatten i grytan. Låt soppan koka i ytterligare 30 minuter eller tills köttet faller isär.
Om soppan är för tjock, tillsätt vatten. Smaka av med salt och peppar rör ner persilja precis innan servering.
Garnera varje person med persilja och servera med smetana eller crème fraiche.