(1 votes, average: 4,00 out of 5)

Filodegspaj med salami och mozzarella

Här kommer ett riktigt bra recept på filodegspaj från en av våra korvmästare. Lifehack: Skiva mozzarellan med äggdelaren.

50 min

Ingredienser

5 ark Filodeg

50 g smör

2 msk Olivolja

350 g cocktailtomater

200 g mozzarella

10 skivor kotivara salami

1 dl urkärnade svarta oliver

2 msk kapris

4 st ägg

2 msk majsstärkelse

3 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Basilika

Slå på ugnen på 150 grader. Dela tomaterna på mitten, låt torka på bakplåtspapper i en timma i mitten av ugnen. Spara en handfull med färska tomater.
Smält smöret och blanda med olivolja. Smörj en pajform (24 cm diameter). Lägg i ett ark filodeg och forma arket efter formen. Lägg därefter lager på lager och pensla med smör/olja mellan varje varv tills formen är täckt och du har lagt cirka 5-6 ark.
Sätt ugnen på 180 grader.
Fördela tomaterna i pajskalet tillsammans med mozzarella, oliver, kapris och strimlad salami.
Vispa samma ägg, majsstärkelse, grädde, salt och svartpeppar. Häll över fyllningen, toppa med tomaterna du sparade och grädda pajen i 30 minuter i nedre delen av ugnen.