Spanska tapas har blivit enormt populära och salami är en perfekt ingrediens för att skapa smakrika smårätter. Du kan enkelt kombinera olika sorters salami med klassiska spanska smaker för att få fram autentiska tapasrätter som imponerar på dina gäster. Här får du fem enkla recept som visar hur du använder salami på traditionellt spanskt vis, plus information om kvalitetssalami som gör skillnad i smaken.
Salami med manchego och oliver
Den här kombinationen är en klassisk spansk tapa som fungerar perfekt som förrätt. Du behöver tunt skivad salami, manchegoost i bitar och gröna oliver utan kärnor. Arrangera ingredienserna på en tallrik eller träbräda så att gästerna enkelt kan ta av varje komponent.
Manchegoosten ska helst vara lagrad i minst sex månader för att få rätt smakbalans mot salamins kryddighet. Välj oliver som har marinerats i olivolja med örter som rosmarin eller timjan. Servera med knapriga valnötter och ett glas torrt rödvin för en autentisk spansk upplevelse.
Salami-crostini med tomatröra
Crostini är enkla att göra hemma och blir perfekta med spansk tomatröra. Skär ett lantbröd i tunna skivor och rosta dem gyllene i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter. Medan brödet rostas river du färska tomater grovt och blandar med finhackad vitlök, olivolja och havssalt.
Bred den kryddiga tomatblandningen på de rostade brödskivorna och lägg tunt skivad salami ovanpå. Garnera med färsk basilika och en skvätt extra virgin-olivolja. Den här rätten ska serveras direkt efter tillagning så att brödet behåller sin krispighet.
Salami-tortillapinnar
Spansk tortilla med salami blir en festlig variant av den klassiska äggrätten. Vispa sex ägg och blanda med kokt, tärnad potatis och tunt skivad salami. Stek tortillan i en mindre panna tills den är fast men fortfarande saftig inuti.
Låt tortillan svalna helt innan du rullar ihop den försiktigt. Skär den rullade tortillan i aptitliga pinnar som är cirka tre centimeter breda. Fäst varje pinne med en tandpetare och servera i rumstemperatur. Du kan förbereda dessa pinnar några timmar i förväg.
Salami och getost på tomat
Välj mogna men fasta tomater som du skär i centimetertjocka skivor. Lägg salamiskivor på tomaterna och toppa med mild getost som du smular över. Krydda med färsk oregano, timjan och en nypa svartpeppar.
För bästa resultat ska tomaterna vara i rumstemperatur när du serverar. Den milda getostens krämighet balanserar salamins saltiga smak perfekt. Ringla över lite god olivolja och servera som en fräsch förrätt under varmare månader.
Salami-empanadas
Små bakade empanadas blir populära på alla fester. Gör en enkel deg av mjöl, smör, ägg och lite salt. Kavla ut degen tunt och stansa ut cirklar på cirka 10 centimeter i diameter. Fyllningen gör du av finhackad salami, gul lök och spanska kryddor som paprika och kummin.
Lägg en tesked fyllning på ena halvan av degcirkeln, vik över och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 180 grader i 15–20 minuter tills de är gyllene och knapriga. Servera varma eller ljumna med en mild aioli som dipsås.
Kvalitetssalami från Kotivara
Vi på Kotivara har tillverkat salami och salami sedan 1943 med traditionella metoder i vårt familjeföretag i Uleåborg. Vår kallrökta salami får sin unika smak från alspån som hämtas från Karlön och mognar upp till sex veckor i den rena luften söder om polcirkeln.
Våra produkter är:
- laktosfria och glutenfria
- tillverkade enligt traditionella recept
- mognade i upp till sex veckor
- rökta med alspån från Karlön
Vår klassiska salami har vi tillverkat i över 80 år enligt ett traditionellt recept från S:t Petersburg. Prova våra salamiprodukter för att skapa autentiska tapas med äkta kvalitet och en smak som kommer från generationer av hantverk och tradition.