Pasta och salami är en kombination som aldrig går ur tiden. När du vill laga något snabbt och gott till middag finns det få saker som slår en rejäl tallrik pasta med smakrik salami. Dessa fem recept hjälper dig att variera och få ut det mesta av dina ingredienser.
Alla rätter tar mellan 15 och 25 minuter att laga och använder ingredienser som du troligtvis redan har hemma. Du får tips om hur du bygger smak, vilka pastasorter som fungerar bäst och hur du undviker vanliga misstag.
Krämig salamicarbonara på 15 minuter
Carbonara blir extra smakrik när du byter ut bacon mot salami. Salamins rökta smak ger rätten mer djup och karaktär.
Koka spaghetti enligt förpackningens anvisningar. Medan pastan kokar skär du salamin i små tärningar och steker den lätt i en stor panna utan olja. Salamin frigör sitt eget fett och blir fin och knaprig.
Vispa ihop 3 äggulor med 100 gram riven parmesan i en skål. Tillsätt nymald svartpeppar. När pastan är klar, häll av kokvattnet men spara en kopp av det stärkelsehaltiga vattnet.
Häll den varma pastan direkt i pannan med salamin. Ta pannan från värmen och häll i äggblandningen medan du rör kraftigt. Det varma kokvattnet hjälper till att skapa den krämiga konsistensen utan att äggen koagulerar.
Salami och tomatsås med färska örter
En klassisk tomatsås blir mer spännande med salamikuber och färska örter. Den här rätten fungerar med alla pastasorter, men penne och rigatoni håller kvar såsen extra bra.
Värm olivolja i en panna och stek salamikuber tills de får fin färg. Tillsätt hackad vitlök och låt den dofta utan att bli brun. Häll i krossade tomater och låt såsen puttra i 10 minuter.
Smaka av med salt, peppar och en nypa socker om tomaterna är syrliga. Strö över färsk basilika och oregano precis innan servering. Den salami som har tydlig kryddning ger extra djup åt tomatsåsen.
Pasta puttanesca med salamitwist
Puttanesca är redan en smakstark rätt, och salami passar perfekt tillsammans med oliver, kapris och ansjovis. Balansen mellan de salta ingredienserna är viktig här.
Börja med att steka salamitärningar tills de är gyllene. Tillsätt hackad vitlök, ansjovis, oliver och kapris. Häll i krossade tomater och låt allt sjuda tillsammans i 15 minuter.
Använd mindre salt än vanligt eftersom salamin, oliverna och kaprisen redan ger mycket smak. Servera med färsk persilja och ett stänk olivolja.
Enkel salamipasta med vitlök och chili
Ibland är det enklaste det bästa. Den här minimalistiska rätten visar hur få ingredienser kan skapa maximal smak när du behandlar dem rätt.
Skiva vitlöken tunt och stek den försiktigt i olivolja tills den blir gyllene men inte brun. Bränd vitlök blir bitter och förstör hela rätten. Tillsätt tunt skivad salami och låt den bli genomvarm.
Strö över chiliflingor efter smak. Börja med lite och smaka dig fram. Blanda med den kokta pastan och avsluta med persilja och parmesan.
Salami- och spenatpasta med parmesan
Färsk spenat ger både färg och näring till pastarätten. Tricket är att få spenaten att falla ihop perfekt utan att den blir vattnig.
Stek salamitärningar först, tillsätt sedan den färska spenaten i omgångar. Spenaten faller snabbt ihop, så rör om hela tiden. Om det blir för mycket vätska, höj värmen så att vätskan kokar bort.
Blanda med den varma pastan och avsluta med riven parmesan och nymald svartpeppar. Parmesanen smälter och skapar en lätt krämig konsistens.
Kvalitetssalami från Kotivara till dina pastarätter
Vi på Kotivara har tillverkat salami sedan 1943 med traditionella metoder som ger produkterna deras karakteristiska smak. Vår kallrökta salami mognar i upp till sex veckor i den friska luften söder om polcirkeln, vilket skapar den djupa, rökta smaken som fungerar så bra i pastarätter.
Våra produkter är:
- Laktosfria, glutenfria och mjölkfria
- Tillverkade av noggrant utvalda råvaror
- Rökta med alspån från Karlön utanför Uleåborg
- Framställda enligt recept som funnits i över 80 år
Prova vår klassiska salami eller salami i dina pastarätter och upptäck skillnaden som äkta hantverk gör.